چرخ گوشت های خانگی

چرخ گوشت های خانگی به دو دسته تلفیقی و دستی تقسیم بندی می شوند.
چرخ گوشت های دستی فاقد موتور هستند و بیشتر در محل های بدون برق استفاده می شوند، جنس این چرخ گوشت ها از استیل و یا روکش آلومینیومی است که معمولا برای چرخ کردن گوشت با حجم کم مورد استفاده قرار می گیرند.
چرخ گوشت های تلفیقی مدل های پیشرفته ایی هستند که به آبمیوه گیری و میکسر هم تبدیل می شوند، تعدادی از چرخ گوشت ها با ابزار اضافی همراه هستند که تهیه سوسیس و کالباس را فراهم می کنند.
افرادی هستند که به گوشت های چرخ شده بازار اطمینان ندارند یا می خواهند میزان چرخ شدن گوشت و درصد چربی را کنترل نمایند، اینجاست که چرخ گوشت در منزل مورد استفاده قرار می گیرد.

نکاتی برای نگهداری صحیح از چرخ گوشت

  • گوشت را به تکه های کوچک تقسیم کنید
  • بعد از تمام شدن کار، قطعات دستگاه را بشویید و خشک نمائید.
  • زمان استفاده از چرخ گوشت را به حداقل برسانید.

  • به تیغه های دستگاه توجه داشته باشید که کند نشوند.

  • چرخ گوشت را خالی روشن نگذارید.

  • از چرخ گوشت به عنوان سبزی خرد کن استفاده نکنید.

  • چرخ گوشت را در مکانی خشک نگهداری کنید.

نکاتی برای خرید چرخ گوشت

  • کارایی موتور چرخ گوشت بالا باشد
  • چرخ گوشت مجهز به سنسور باشد
  • تیغه ها و صفحات برش باید ضد زنگ باشن
  • اهرم تغییر جهت موتور را داشته باشد.
  • سیستم چرخش معکوس داشته باشد.
  • لوازم جانبی آن به راحتی جدا شود.
  • ظرفیت خروجی چرخ گوشت بالا باشد.

معتبر ترین برندهای چرخ گوشت خانگی

چرخ گوشت بوش مدل

MFW68640  

مشخصات

وزن: 3.2 کیلو‌گرم

جنس تیغه: استیل ضد زنگ

سیستم چرخش معکوس: بله

میزان خروجی: 4300 گرم در دقیقه

توان: 2200 وات

سوسیس ساز: دارد

سایر ویژگی ها: دارای سیستم محافظت در برابر دما

چرخ گوشت پاناسونیک مدل

MK-G1800

مشخصات

وزن: 5.9 کیلو‌گرم

جنس تیغه: استیل ضدزنگ

سیستم چرخش معکوس: بله

میزان خروجی: 1833 گرم در دقیقه

توان: 1800 وات

سوسیس ساز: دارد

سایر ویژگی ها: دارای سه صفحه مشبک با سایزهای مختلف

چرخ گوشت مولینکس مدل

ME626132

مشخصات

وزن: 4 کیلو‌گرم

جنس تیغه: استیل

سیستم چرخش معکوس: بله

میزان خروجی: 2600 گرم در دقیقه

توان: 2000 وات

سوسیس ساز: دارد

سایر ویژگی ها: کبه ساز

چرخ گوشت کنوود مدل

MG510

مشخصات

وزن: 5.32 کیلو‌گرم

جنس تیغه: استیل ضد زنگ

سیستم چرخش معکوس: بله

میزان خروجی: 2000 گرم در دقیقه

توان: 450 وات

سوسیس ساز: داردبهتری

سایر ویژگی ها: بدنه فلزی مقاوم از جنس آلیاژ پرداخت شده

چرخ گوشت دستی

انواع چرخ گوشت های خانگی و صنعتی

چرخ گوشت تلفیقی

چرخ گوشت

چرخ گوشت صنعتی

انواع چرخ گوشت های خانگی و صنعتی

چرخ گوشت های صنعتی

یکی از مهمترین ابزارهای کبابی ها و رستوران ها چرخ گوشت صنعتی است که توان چرخ کردن حجم بالایی از گوشت را دارد که سرعت عمل و بازدهی آشپزخانه های صنعتی را بالا می برد.معمولا جنس بدنه این چرخ گوشت ها از استیل خش دار و جنس گلویی این دستگاه از آلیاژهای مناسب و صیقلی است که گوشت چسبندگی کمتری به گلویی داشته باشد.
چرخ گوشت های صنعتی انواع مختلفی دارند( رو میزی و زمینی، زمینی ها به دو نوع چرخ دار و بی چرخ تقسیم می شوند و چرخ گوشت های یخچال دار و بدون یخچال) 

 

نکات مهم و اصلی چرخ گوشت که باید به آن ها توجه داشت

برای خرید چرخ گوشت های صنعتی باید به قدرت موتور و سرعت چرخ کردن گوشت، وزن خود دستگاه، اندازه دهانه چرخ گوشت، جنس دستگاه توجه کرد.

چند نکته در هنگام استفاده از چرخ گوشت های صنعتی

  • در ابتدای شروع به کار با چرخ گوشت نو، ابزارهای جانبی را آبکشی کنید تا عاری از هر گونه میکروبی باشد.  

  • دستگاه را خالی روشن نکنید تا باعث کند شدن تیغه ها نشود.

  • ترجیحا از گوشت یخ زده استفاده نکنید تا باعث خرابی و کند شدن تیغه ها دستگاه نشود.

  • برای چرخ کردن پیاز، نخود و سایر مواد غذایی مختلف از پنجره های مخصوص استفاده کنید تا عمر چرخ گوشت به حداقل نرسد.

  • برای استفاده از چرخ گوشت های صنعتی باید آمپر برق بالا باشد در غیر اینصورت به موتور چرخ گوشت فشار وارد می شود.

  • بعد از اتمام کار قطعات آلوده شده به گوشت را شسته، خشک نمایید و برای جلوگیری از رشد میکروب ها برروی قطعات، آن ها را در یخچال نگهداری کنید.

انواع چرخ گوشت های صنعتی

  • چرخ گوشت صنعتی الکترو کار
  • چرخ گوشت صنعتی چگا (Chega)

  • چرخ گوشت صنعتی الوا (Elva)
  • چرخ گوشت صنعتی فیلامر (Filamar)
  • چرخ گوشت صنعتی فاما (Fama)
  • چرخ گوشت صنعتی بوراکس (Burax)

کاربرد تیغه و پنجره در چرخ گوشت

یکی ازکاربردی ترین قطعات چرخ گوشت، تیغه و پنجره آن هستند که در استفاده مداوم و طولانی مدت باعث کند شدن و یا شکستن می شوند.
پنجره و تیغه چرخ گوشت یکی از پر مصرف ترین قطعات به حساب می آیند که انواع و اشکال مختلفی دارند و بسته به نیاز آشپز از آن ها استفاده می شود. بهتر است برای چرخ کردن گوشتف پیاز و یا حبوبات از پنجره های متفاوت استفاده کرد تا این قطعات عمر طولانی تری داشته باشند. قیمت پنجره و تیغه بسته به سایز و برند دستگاه شما متفاوت است.

انواع تیغه و پنجره چرخ گوشت های صنعتی

محصولات مرتبط با این مطلب